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All Categories - Biérocratie, cave à bières - 32 rue de l'Espérance, Paris 13

Porte-verre en crochet

May 1, 2024 · crochet,verre,festival,DIY
Un peu de crochet pour changer, ça vous dit ? Combien de fois vous êtes-vous retrouvé·es, un...

Malt praliné

February 6, 2024 · dessert,malt,Drêches,petit-déjeuner
C'était au départ pour parsemer sur des scones et leur clotted cream, mais ces malts pralinés...

Kéfir-bière

March 27, 2022 · kéfir,malt,houblon
Nous venons de goûter notre premier kéfir-bière : malté, légèrement amer, un régal avec très peu...

Butterbeer Revisited

September 25, 2021 · dessert,crème,Harry Potter
À quoi pourrait-elle bien ressembler ? La plupart de recettes trouvables proposent des versions à...

Astuce de camping #1 : nachos sauce Pliny

September 7, 2018 · camping,texmex,fromage
Nous revenons d'un road trip en Californie où j'ai dû cuisiner avec le peu que j'avais sous la...

Pimp my Falafel!

July 31, 2018 · falafel,pois-chiche,Drêches
Salut tout le monde ! Voici une nouvelle recette avec de la drêche : des falafels ! J'ai...

Bièreklavas à la Cerealist Manifesto

May 31, 2018 · baklava,réduction,méditerranée
Un peu comme le Biéramisù, l'idée derrière le Bièreklava, c'est que l'on peut intégrer la bière...

Macarons à la vanille et à la ganache de Mortal Kawa

October 8, 2016 · macaron,dessert,chocolat
C'est vrai que faire des macarons prend du temps, mais le résultat est tellement chouette - d...

Carbonade Flamande végétarienne

September 22, 2015 · végétarien,sucré salé,plat mijoté
Donc aujourd'hui je propose un très bon plat pour quand il fait un peu froid : la carbonnade...

Cheesecake au potiron et au coulis de Coffee Stout

October 9, 2014 · dessert,réduction
Du coup, j'ai préparé des mini cheesecakes au potiron avec un coulis de Rotten Skull Coffee Stout...

Bagels à la farine de malt et aux drêches de Gitane

July 18, 2014 · Drêches
Bruno de la Brasserie la Baleine m'a gentiment proposé de la farine de malt et des drêches de sa...

De la réutilisation de drêches

June 27, 2014 · Drêches,dessert,chocolat
Récupérer et réutiliser des drèches, c’est une bonne astuce ! D’abord il faut les sécher dans le...

Gâteau de mariage à la Hercule Stout

March 25, 2014 · dessert,chocolat
Bon, ça fait longtemps que je n’ai pas proposé une nouvelle recette ! Désolée ! En voici une un...

Bruschetta hédoniste à la Sex Ale and Rock 'n' Roll

September 5, 2013
Je vous propose de combiner les deux avec une bruschetta très hédoniste ! La Sex Ale and Rock 'n'...

Milkshake à la Porter Gourmande

July 18, 2013 · dessert
150ml de glace au chocolat 125ml de Porter Gourmande 25ml de crème liquide 3 glaçons Voilà...

Sauce crudités à la Levalloise

July 16, 2013 · réduction
Salut salut ! Bon, je sais que ça fait un peu de temps sans nouvelle recette.. Donc pour combler...

Granité de Pilsner Urquell sur son nid de melon

June 8, 2013 · dessert
Mais une bière au frigo c’est trop facile comme recette.. C’est pour ça que pour combattre la...

Sauce chocolat à la réduction de bière brune

May 27, 2013 · dessert,chocolat,réduction
Voici une très bonne recette pour napper des gâteaux, ou manger tout simplement avec une boule de...

Réduction à la bière

May 25, 2013 · réduction
Pour donnez un bon goût de bière quand il faut sans noyer une recette avec trop de liquide, la r...
  • Biérocratie, cave à bières à Paris

    Cave à bières indépendante de la Butte-aux-Cailles

    ~ Jours fériés de mai ~

    ~ Jeudi 29 : ouverture de 16 à 20h ~

    Laissez-vous gouverner par la bière chez Biérocratie !

    Vous dénicherez dans notre boutique des bières artisanales de brasseries essentiellement locales et assurément indépendantes.

    Nous vous proposons également un éventail de verres, coffrets cadeaux, kits de brassage, produits autour de la bière, chèques-cadeaux, etc.

    Nous organisons aussi régulièrement des dégustations pour vous faire découvrir les brasseries et rencontrer les brasseurs, ainsi que des ateliers de dégustation bières & fromages.

    Que vous soyez friand·e de houblon, accro aux levures ou bien passionné·e de malt, vous y trouverez votre bonheur !

  • Les recettes à la bière de Jaclyn

    La bière, ce n'est pas qu’une simple boisson ; elle se révèle aussi être un délicieux ingrédient de cuisine ! Du sucré au salé, cuisiner avec la bière est un vrai régal !

    Découvrez ici quelques recettes sur lesquelles Jaclyn a planché ou que l'on nous a suggérées et que l'on vous propose maintenant de savourer chez vous.

    Porte-verre en crochet

    May 1, 2024 · crochet,verre,festival,DIY

    Malt praliné

    February 6, 2024 · dessert,malt,Drêches,petit-déjeuner

    Kéfir-bière

    March 27, 2022 · kéfir,malt,houblon

    Butterbeer Revisited

    September 25, 2021 · dessert,crème,Harry Potter

    Astuce de camping #1 : nachos sauce Pliny

    September 7, 2018 · camping,texmex,fromage

    Pimp my Falafel!

    July 31, 2018 · falafel,pois-chiche,Drêches

    Bièreklavas à la Cerealist Manifesto

    May 31, 2018 · baklava,réduction,méditerranée

    Macarons à la vanille et à la ganache de Mortal Kawa

    October 8, 2016 · macaron,dessert,chocolat

Dossier d'accessibilité

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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