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Biérocratie

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  • Biérocratie, cave à bières à Paris

    Cave à bières indépendante de la Butte-aux-Cailles

    ~ Jours fériés de mai ~

    ~ Jeudi 29 : ouverture de 16 à 20h ~

    Laissez-vous gouverner par la bière chez Biérocratie !

    Vous dénicherez dans notre boutique des bières artisanales de brasseries essentiellement locales et assurément indépendantes.

    Nous vous proposons également un éventail de verres, coffrets cadeaux, kits de brassage, produits autour de la bière, chèques-cadeaux, etc.

    Nous organisons aussi régulièrement des dégustations pour vous faire découvrir les brasseries et rencontrer les brasseurs, ainsi que des ateliers de dégustation bières & fromages.

    Que vous soyez friand·e de houblon, accro aux levures ou bien passionné·e de malt, vous y trouverez votre bonheur !

  • Fêtes des mères et des pères

    Livres et verre disposé sur la table autour d'un kit de brassage pour 4 L de bières.

    Les dimanches 25 mai puis 15 juin, régalons nos mères puis nos pères !

    Voici quelques idées disponibles en boutique pour compléter quelques bières :

    • Kit de brassage pour 4 L de bières : IPA ou Saison
    • Livres : Maltriarcat, L'Incroyable histoire de la bière, Mon cahier pour faire de la bière
    • Verres : le nôtre bien sûr, mais aussi celui de nos brasseries
  • Nos prochains événements

    Illustration tirée de l'animé Heidi où le visage d'Heidi a été remplacé par celui de Pierre, avec les mêmes pommettes roses rajoutées.

    Blaireaucratie & Supercons : L'Ascension

    Mardi 20 mai, de 19h à 23h30 au Supercoin

    Dans le cadre du Paris Beer Festival, Blaireaucratie & Supercons prod
    vous propose une virée alpiniste avec les brasseries Nomade et
    Montagnarde.

    Au programme, des bières, des jeux et du dénivelé.

  • Biérocratie - Jaclyn et Pierre, bras dessus bras dessous devant les étagères de bières locales et artisanales de la cave.

    "La bière c'est de l'amitié liquide"

    - Ronny Coutteure

    Nous sommes depuis toujours amateurs de bonnes choses, des moments entre amis, du partage.

    Notre première rencontre s'est faite autour de la bière. Pierre avait en tête les grandes brasseries belges, Jaclyn les micro-brasseries américaines.

    Unis par notre enthousiasme pour la bière, nous avons commencé parcourir ensemble les excellentes brasseries de France pour rencontrer les personnes derrière ces exquis nectars.

    La nécessité d'indépendance et les relations privilégiées avec les producteurs sont des valeurs qui nous tiennent également particulièrement à cœur. C'est pourquoi nous essayons au maximum de travailler en direct.

    Sur cette base houblonnée s'est bâtie notre histoire et celle de Biérocratie.

    L’amitié, le partage, la bière !

  • Nos collabs !

    Des bières que l'on a pensées et brassées aux côtés d'excellents amies brasseuses et brasseurs.

    Retrouvez-les à la boutique !

    Biérocratie - Nos collaborations

    Nous sommes heureux de vous les présenter !

    Un grand merci à toutes ces brasseries qui nous accueillent !

    Biérocratie - Un yuzu ale

    Un-Yuzu-Ale

    Raw yuzu session ale

    4,6 %

    33 cl

    Brassée avec Nomade & l'Agrivoise

    Les feuilles de yuzu agrémentent à merveille cette ale rafraichissante !

    Biérocratie - Iodélice

    Iodélice

    Ponzu gose
    4,6 %
    33 & 75 cl
    Brassée avec Nomade & l'Agrivoise

    Une délicieuse black gose pimpée aux algues kombu et écorces de citron.

  • Swag Biérocratie !

    Pour afficher votre appartenance à la Biérocratie :)

    Biérocratie - Verre

    Le verre !!

    Vous en aviez rêvé, le voici : le verre Biérocratie !!

    33cl de bonheur !

    Parfait pour vous délecter du contenu de votre bouteille, il présente une tenue en main impeccable.
    Idéal pour la dégustation, son nez fin concentrera tous les arômes de votre breuvage.
    Son pied assurera une température parfaite, vous apprécierez ainsi votre bière jusque dans ses moindres détails.

    Il saura également être apprécié avec un digestif ou autres boissons.

    Biérocratie - Sacs isothermes

    Le sac !

    Grâce à la Sacherie Parisienne nous vous proposons désormais un sac réutilisable pour promener vos bières !!

    Parfait pour rentrer chez soi ou sortir en pique-nique avec 6 bouteilles/canettes de 33/44 cl, ou 4 bouteilles de 75 cl, vous pourrez aussi y caler un biberon, un tube de peinture ou un erlenmeyer. Et en plus ils sont isothermes, vous garderez tout ça bien au frais, parfait qu'on vous dit !

    Biérocratie - Tshirt

    Notre T-shirt !!

    Voici le tout dernier T-shirt à la mode !

    Il est beau avec toutes ses bulles hein !?

    Si toi aussi tu portes des T-shirts en hiver, il est disponible taille femme (S au XL) et homme (S au XXL), couleur bordeaux ou bleu pétrol/vert canard.

    Son prix ? 15€ :)

  • Biérocratie : Ateliers bières et fromages

    Bières & Fromages

    ~ Prochaines dates ~

    ~ jeudis 05/06 & 03/07 ~

    ~ Privatisable pour 8 à 11 potes et/ou collègues ! ~

    Tous les 1ers jeudis du mois, de 20h à 21h30, nous vous proposons 4 associations bières & fromages.

    Le concept : des fromages de chez Quatrehomme et des bières sélectionnées pour leur harmonie, le tout dans une dégustation émoustillante.

    Inscriptions par courriel à bierocratie+fromage[at]gmail.com avec votre nom, la date souhaitée et le nombre de participants.

    Attention, les places sont limitées à 10 personnes par séance.

    25 € par personne

    Biérocratie : 6 pack du mois

    6 pack du mois

    Tous les mois, une nouvelle sélection à déguster !

    Vous souhaitez découvrir de nouvelles bières ?

    Vous ne saviez pas quoi choisir ?

    Vous aimez les surprises ?

    Demandez-nous le 6 pack du mois !

    6 bières pour 26 €

    Et pour une belle soirée dégustation, nous vous sélectionnons également 6 associations bières & fromages.

    6 bières pour 28 €

    Vous pourrez vous procurer les fromages chez Quatrehomme, juste à côté (à l'angle Tolbiac / Espérance).

    Biérocratie : Biérologie avec la Ligue de l'Enseignement

    Biérologie via la Ligue de l'Enseignement

    À partir de septembre, cours sur l'année scolaire

    Les cours de biérologie que Jaclyn a donnés via la Ligue de l'enseignement de Paris ont été une belle réussite !

    Bonne nouvelle : c'est reparti pour une nouvelle année !

    Ça se passe en une dizaine de cours de 2 h au centre Paris Anim' Victoire Tinayre (rue Daviel, Paris 13), 1 mardi sur 2 (hors vacances scolaires) de mi septembre à début juin.

    "Venez approfondir vos connaissances de la bière artisanale avec une caviste à bière ! Avec ce cours, vous en apprendrez plus sur les ingrédients de la bière, les méthodes de brassage ainsi que comment la déguster et l'apprécier tout en explorant la riche diversité des différents styles de bières."

    ↪https://ligueo.ligueparis.org/cpa13/activites/activites-techniques-et-scientifiques/bierologie

    Les inscriptions ne sont pas encore ouvertes.

    Envoyez-nous vos coordonnées si vous êtes intéressé·es, et nous vous contacterons dès qu'elles le seront.

  • Les bars, brewpubs & restaurants à bières artisanales

    Nos bons plans pour d'excellents moments sur Paris où vous avez de bonnes chances de nous croiser !

    en français, and in english

  • Les recettes à la bière de Jaclyn

    La bière, ce n'est pas qu’une simple boisson ; elle se révèle aussi être un délicieux ingrédient de cuisine ! Du sucré au salé, cuisiner avec la bière est un vrai régal !

    Découvrez ici quelques recettes sur lesquelles Jaclyn a planché ou que l'on nous a suggérées et que l'on vous propose maintenant de savourer chez vous.

    Porte-verre en crochet
    May 1, 2024 · crochet,verre,festival,DIY
    Malt praliné
    February 6, 2024 · dessert,malt,Drêches,petit-déjeuner
    Kéfir-bière
    March 27, 2022 · kéfir,malt,houblon
    Butterbeer Revisited
    September 25, 2021 · dessert,crème,Harry Potter
    Astuce de camping #1 : nachos sauce Pliny
    September 7, 2018 · camping,texmex,fromage
    Pimp my Falafel!
    July 31, 2018 · falafel,pois-chiche,Drêches
    Bièreklavas à la Cerealist Manifesto
    May 31, 2018 · baklava,réduction,méditerranée
    Macarons à la vanille et à la ganache de Mortal Kawa
    October 8, 2016 · macaron,dessert,chocolat
  • Où et quand ?

    32 rue de l'Espérance, 75013 Paris

    01 53 80 16 10

    Mardi : 11 h - 20 h

    Mercredi : 16 h - 20 h

    Jeudi : 11 h - 20 h

    Vendredi : 11 h - 20 h

    Samedi : 11 h - 20 h

    Dimanche & lundi : fermée

    Métro

    Place d'Italie : 5, 6 & 7 | Corvisart : 6 | Tolbiac : 7

    Bus
    Vergniaud : 62 | Bobillot-Tolbiac : 57 & 67 | Glacière-Tolbiac : 21

    Vélib'

    S° 13022 : Butte-aux-Cailles - Espérance | S° 13024 : Bobillot - Tolbiac | S° 13048 : Wurtz - Tolbiac | S° 13025 : Place de Rungis

  • Un petit mot ?

    N'hésitez pas à nous envoyer un message pour une commande spéciale,

    nous présenter une recette de votre création, ou même simplement pour nous faire un coucou.

    32 rue de l'Espérance
    75013 Paris
    Mardi : 11 h - 20 h
    Mercredi : 16 h - 20 h
    Jeudi : 11 h - 20 h
    Vendredi : 11 h - 20 h
    Samedi : 11 h - 20 h
    Dimanche & lundi : fermée
    +33 1 53 80 16 10
    +33 1 53 80 16 10
    bierocratie@gmail.com
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Dossier d'accessibilité

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

CC-BY-SA

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