• Biérocratie, cave à bières à Paris

    Cave à bières indépendante de la Butte-aux-Cailles

    Laissez-vous gouverner par la bière chez Biérocratie !

     

    Vous trouverez dans notre boutique un grand choix à emporter de bières artisanales françaises en provenance directe des brasseries, une belle gamme de bières artisanales et indépendantes d'ailleurs.

     

     

    On vous propose également un éventail de verres, de kits de brassage, de produits autour de la bière, de coffrets, etc.

     

    Nous organisons aussi régulièrement des dégustations pour vous faire découvrir les brasseries et rencontrer les brasseurs, ainsi que des ateliers de dégustation bières & fromages.

     

    Que vous soyez amateur de houblon, accro aux levures ou bien passionné de malt, vous y trouverez votre bonheur !

  • du 8 au 16 juin, la bière ARTISANALE en capitale !

    Paris Beer Week #6

    Venez assister à tout plein d'événements, boire une palanquée de bières, et rencontrer une pléiade de brasseurs pendant 10 jours inoubliables !
    Et retrouvez 70 brasseries les samedi 15 et dimanche 16 au 104 pour le Grand Final !

    Pour survivre à tout cette déferlante, nous aménageons nos horaires :
    Les mardi 11, mercredi 12, jeudi 13 et vendredi 14 juin, nous serons ouverts de 14h à 20h !

    Paris Beer Week #6 - Grand Final - Billetterie

    Grand Final - samedi 15 et dimanche 16 au 104

    Le Grand Final clôture en beauté la Paris Beer Week, en célébrant la bière artisanale durant deux jours !

    Le temps d’un week-end de folie, venez rencontrer les brasseur·euse·s indé, les acteur·rice·s majeur·e·s de la bière artisanale. Le Grand Final clôture en apothéose la sixième édition de la “Paris Beer Week” avec le meilleur de la semaine se retrouvant au CENTQUATRE les 15 et 16 Juin 2019.

    Lien vers la billetterie

  • Nos événements !

    Dimanche 9 juin de 15h à 19h

    au Jardin du Monde de la Cité Universitaire

    Nos amis des brasseries Dieu du Ciel! et Spore se joignent à nous pour changer de cadre et passer la journée dehors au Jardin du Monde, le jardin collaboratif de la Cité Universitaire.

    Au programme : bières, jeux, frisbee avec nos amis de Ah Ouh Puc, ateliers, snacks, et plus de bières.
    Venez avec vos ami·e·s et en famille !

    Mardi 11 juin de 20h à 1h30, au Supercoin

    Nos artisans-brasseurs préférés adorent faire des collab’s entre eux, mais ils n’ont pas toujours le temps… Blaireaucratie & Supercons vous propose des collabs inédites et non-officielles, des mélanges improbables et des breuvages artisanaux pour les potions magiques dont vous êtes le héros. Vous pourrez aussi tenter le Jeu de la Mousse et du Hasard ou vous laisser charmer par l’un des 6 beer cocktails au nom exotique.
    La Nuit Je Mange sera aussi de la fête avec des associations culinaires abracadabrantes et l’on vous prépare une playlist 100% mash ups.

    Jeudi 13 juin de 18h à 20h à Biérocratie

    Vous savez bien, la fermentation c'est le processus magique qui transforme le sucre du malt en alcool et bulles, mais c'est tellement plus encore !
    Avec les amis de l'atelier de polyfermentation Sylki, on vous propose de venir découvrir un autre type de fermentation : le kéfir.
    Bonus : vous pourrez même rapporter vos préparations à la maison ! (contre participation pour les bocaux)
    BoBonus : il y aura de la bière Sylki en pression à déguster pendant l'atelier.

  • Nos bières !!

    Après les brassins maison et les collabs, nous – Biérocrates – sommes fier·e·s de vous proposer nos bières éphémères et farfelues que nous brassons à la bonne humeur de la Brasserie de l’Être !
    Merci à eux pour leur patience, expertise et amitié !

    Prenez un chewing-gum Émile

    Stout gourmande à la menthe poivrée - 6,5 %

    C'est notre toute première bière à nous ! En collaboration avec le Supercoin et avec beaucoup d'aide de la part de la brasserie de l'Être :)

     

    Chaleureuse en bouche, la gourmandise du chocolat laisse place à la fraîcheur de la menthe.


    Brassée avec le Supercoin pour le Blaireaucratie & Supercons Fest.

  • Nos collabs !

    Des bières que l'on a pensées et brassées aux côtés d'excellents amies brasseuses et brasseurs.

    Retrouvez-les à la boutique !

    Biérocratie - Nos collaborations

    Nous sommes heureux de vous les présenter !

    Un grand merci à toutes ces brasseries qui nous accueillent !

    Chamoise / Biérocratie - Fist me cherry

    Fist me Cherry

    Berliner weisse aux griottes mûrie dans une barrique de Pinot ayant eu un passage d'Autoritaire Dictature Stout
    6,5 %

    Love Craft Beer - Caladan

    Double IPA pleine de seigle et de houblon Ekuanot
    7 %

    La joie quand même

    Album du groupe de rock de Jaclyn !

  • Swag Biérocratie !

    Frisbeeee !! 🥏

    Qu'est-ce qui est rond, blanc, peut contenir 3 pintes, se lance et parfois se rattrape ?

     

    La réponse est bien sûr : notre frisbee Biérocratie !!

     

    Disponible en petite quantité à la boutique et bientôt sur tous les terrains d'ultimate de la région !

     

    Biérocratie - Verre

    Le verre !!

    Vous en aviez rêvé, le voici : le verre Biérocratie !!

    33cl de bonheur !

     

    Parfait pour vous délecter du contenu de votre bouteille, il présente une tenue en main impeccable.
    Idéal pour la dégustation, son nez fin concentrera tous les arômes de votre breuvage.
    Son pied assurera une température parfaite, vous apprécierez ainsi votre bière jusque dans ses moindres détails.


    Il saura également être apprécié avec un digestif ou autres boissons.

    Biérocratie - Tshirt

    Notre T-shirt !!

    Pierre vous présente le dernier T-shirt à la mode, pièce principale de notre collection Automne-Hiver.
    Il est beau hein !?

    Si toi aussi tu portes des T-shirts en hiver, il est disponible du S au XXL, taille femme et homme.

    Son prix ? 15€ :)

     

    Écharpe vendue séparément.

  • Biérocratie : atelier bières et fromages

    Tous les 1ers jeudis du mois,

    de 20h à 21h30, nous vous proposons 4 associations

    bières & fromages.

    ~ Prochains ateliers ~

    ~ 06/06 & 04/07 ~

    Le concept : des fromages de chez Quatrehomme et des bières sélectionnées pour leur harmonie, le tout dans une dégustation émoustillante.

     

    Inscriptions par courriel à bierocratie+fromage[at]gmail.com

    Avec votre nom, la date souhaitée et le nombre de participant·e·s.

    Tarif : 20€ par personne
    Attention, les places sont limitées à 11 personnes par séance.

    Biérocratie : location de tireuse à bières

    Vous fêtez un événement spécial, organisez une manifestation ou avez tout simplement très soif ?

    Nous vous proposons la location d'une pompe à bière avec les fûts de bières artisanales (20 ou 30L) qui vous font envie.

     

    N'hésitez pas à nous contacter pour prendre connaissance de nos tarifs.

     

    Prévenez-nous environ 2 semaines avant votre événement afin que l'on ait le temps de recevoir la bière qui vous fait plaisir.

    Biérocratie : 6 packs du mois

    Tous les mois, une nouvelle sélection à déguster !

    Vous souhaitez découvrir de nouvelles bières ? Vous ne saviez pas quoi choisir ? Vous aimez les surprises ? Demandez-nous le 6 pack du mois !

    6 bières pour 25€

     

    Et pour une belle soirée dégustation, nous vous sélectionnons également 6 associations bières & fromages.

    6 bières pour 27€

    Vous pourrez vous procurer les fromages chez Quatrehomme, juste à côté (à l'angle Tolbiac / Espérance).

    Biérocratie : 6 packs du mois

    Vous êtes brasseur amateur ?

    Nous distribuons de la matière première pour brassage amateur grâce à Rolling Beers !


    Nous commandons régulièrement, n'hésitez donc pas à nous contacter pour plus de détails, précommandes, etc. !

     

    À vos fourquets !

  • "La bière c'est de l'amitié liquide" - Ronny Coutteure  (Photo par Clément L.)

    "La bière c'est de l'amitié liquide"

    - Ronny Coutteure

    Nous sommes depuis toujours amateurs de bonnes choses, des moments entre amis, du partage.

     

    Notre première rencontre s'est faite autour de la bière. Pierre avait en tête les grandes brasseries belges, Jaclyn les micro-brasseries américaines.

    Unis par notre enthousiasme pour la bière, nous avons commencé parcourir ensemble les excellentes brasseries de France pour rencontrer les brasseurs et découvrir d'excellents produits.

     

    La nécessité d'indépendance et les relations privilégiées avec les producteurs sont des valeurs qui nous tiennent également particulièrement à cœur. C'est pourquoi nous essayons au maximum de travailler en direct.

     

    Sur cette base houblonnée s'est bâtie notre histoire et celle de Biérocratie.

     

    L’amitié, le partage, la bière !

  • Où et quand ?

    32 rue de l'Espérance, 75013 Paris

    01 53 80 16 10

     

    Mardi : 11h - 20h

    Mercredi : 16h - 20h
    Jeudi, vendredi & samedi : 11h - 20h

     

    Métro

    Place d'Italie : 5, 6 & 7 | Corvisart : 6 | Tolbiac : 7

    Bus
    Vergniaud : 62 | Bobillot-Tolbiac : 57 & 67 | Glacière-Tolbiac : 21

    Vélib'

    S° 13022 : Butte-aux-Cailles - Espérance | S° 13024 : Bobillot - Tolbiac | S° 13048 : Wurtz - Tolbiac | S° 13025 : Place de Rungis

  • Un petit mot ?

    N'hésitez pas à nous envoyer un message pour une commande spéciale,

    nous présenter une recette de votre création, ou même simplement pour nous faire un coucou.

    32 rue de l'Espérance
    75013 Paris
    Mardi : 11h - 20h
    Mercredi : 16h - 20h
    Jeudi, vendredi & samedi : 11h - 20h
    +33 1 53 80 16 10
  • Biérocratie sur Internet

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