Cave à bières indépendante de la Butte-aux-Cailles
~ congés d'été ~
~ du 27 juillet au 18 août ~
Laissez-vous gouverner par la bière chez Biérocratie !
Vous dénicherez dans notre boutique des bières artisanales de brasseries essentiellement locales et assurément indépendantes.
Nous vous proposons également un éventail de verres, coffrets cadeaux, kits de brassage, produits autour de la bière, chèques-cadeaux, etc.
Nous organisons aussi régulièrement des dégustations pour vous faire découvrir les brasseries et rencontrer les brasseurs, ainsi que des ateliers de dégustation bières & fromages.
Que vous soyez friand·e de houblon, accro aux levures ou bien passionné·e de malt, vous y trouverez votre bonheur !
Vacances !
Fermeture estivale du dimanche 27 juillet au lundi 18 août inclus
La cave sera fermée du dimanche 27 juillet au lundi 18 août inclus.
Reprise : mardi 19 août, 11 h
Nous vous souhaitons un bel été si nous ne vous voyons pas d'ici là :)
"La bière c'est de l'amitié liquide"
- Ronny Coutteure
Nous sommes depuis toujours amateurs de bonnes choses, des moments entre amis, du partage.
Notre première rencontre s'est faite autour de la bière. Pierre avait en tête les grandes brasseries belges, Jaclyn les micro-brasseries américaines.
Unis par notre enthousiasme pour la bière, nous avons commencé parcourir ensemble les excellentes brasseries de France pour rencontrer les personnes derrière ces exquis nectars.
La nécessité d'indépendance et les relations privilégiées avec les producteurs sont des valeurs qui nous tiennent également particulièrement à cœur. C'est pourquoi nous essayons au maximum de travailler en direct.
Sur cette base houblonnée s'est bâtie notre histoire et celle de Biérocratie.
L’amitié, le partage, la bière !
Nos collabs !
Des bières que l'on a pensées et brassées aux côtés d'excellents amies brasseuses et brasseurs.
Retrouvez-les à la boutique !
Nous sommes heureux de vous les présenter !
Un grand merci à toutes ces brasseries qui nous accueillent !
Dark Rye Rising
Saison noire au seigle
5,2 %
44 cl
Brassée avec Daddy Brew
Sombre, riche et ténébreuse.
Les esters de la levure et les notes torréfiées des malts s'unissent pour une belle complexité aromatique.
Iodélice
Ponzu gose
4,6 %
33 & 75 cl
Brassée avec Nomade & l'Agrivoise
Une délicieuse black gose pimpée aux algues kombu et écorces de citron.
Swag Biérocratie !
Pour afficher votre appartenance à la Biérocratie :)
Le verre !!
Vous en aviez rêvé, le voici : le verre Biérocratie !!
33cl de bonheur !
Parfait pour vous délecter du contenu de votre bouteille, il présente une tenue en main impeccable.
Idéal pour la dégustation, son nez fin concentrera tous les arômes de votre breuvage.
Son pied assurera une température parfaite, vous apprécierez ainsi votre bière jusque dans ses moindres détails.Il saura également être apprécié avec un digestif ou autres boissons.
Le sac !
Grâce à la Sacherie Parisienne nous vous proposons désormais un sac réutilisable pour promener vos bières !!
Parfait pour rentrer chez soi ou sortir en pique-nique avec 6 bouteilles/canettes de 33/44 cl, ou 4 bouteilles de 75 cl, vous pourrez aussi y caler une limodade, un tube de peinture, un biberon ou un erlenmeyer. Et en plus ils sont isothermes, vous garderez tout ça bien au frais, parfait qu'on vous dit !
Notre T-shirt !!
Voici le tout dernier T-shirt à la mode !
Il est beau avec toutes ses bulles hein !?
Si toi aussi tu portes des T-shirts en hiver, il est disponible taille femme (S au XL) et homme (S au XXL), couleur bordeaux ou bleu pétrol/vert canard.
Son prix ? 15€ :)
~ Prochaines dates ~
~ jeudis 04/09 & 02/10 ~
~ Privatisable pour 8 à 11 potes et/ou collègues ! ~
Tous les 1ers jeudis du mois, de 20h à 21h30, nous vous proposons 4 associations bières & fromages.
Le concept : des fromages de chez Quatrehomme et des bières sélectionnées pour leur harmonie, le tout dans une dégustation émoustillante.
Inscriptions par courriel à bierocratie+fromage[at]gmail.com avec votre nom, la date souhaitée et le nombre de participants.
Attention, les places sont limitées à 10 personnes par séance.
25 € par personne
Tous les mois, une nouvelle sélection à déguster !
Vous souhaitez découvrir de nouvelles bières ?
Vous ne saviez pas quoi choisir ?
Vous aimez les surprises ?
Demandez-nous le 6 pack du mois !
6 bières pour 26 €
Et pour une belle soirée dégustation, nous vous sélectionnons également 6 associations bières & fromages.
6 bières pour 28 €
Vous pourrez vous procurer les fromages chez Quatrehomme, juste à côté (à l'angle Tolbiac / Espérance).
Biérologie via la Ligue de l'Enseignement
À partir de septembre, cours sur l'année scolaire
Les cours de biérologie que Jaclyn a donnés via la Ligue de l'enseignement de Paris ont été une belle réussite !
Bonne nouvelle : c'est reparti pour une nouvelle année !
Ça se passe en une dizaine de cours de 2 h au centre Paris Anim' Victoire Tinayre (rue Daviel, Paris 13), 1 mardi sur 2 (hors vacances scolaires) de mi septembre à début juin.
"Venez approfondir vos connaissances de la bière artisanale avec une caviste à bière ! Avec ce cours, vous en apprendrez plus sur les ingrédients de la bière, les méthodes de brassage ainsi que comment la déguster et l'apprécier tout en explorant la riche diversité des différents styles de bières."
↪https://ligueo.ligueparis.org/cpa13/activites/activites-techniques-et-scientifiques/bierologieLes inscriptions ne sont pas encore ouvertes.
Envoyez-nous vos coordonnées si vous êtes intéressé·es, et nous vous contacterons dès qu'elles le seront.
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