Cave à bières indépendante de la Butte-aux-Cailles
~ Nos horaires pour les ponts de mai ~
Laissez-vous gouverner par la bière chez Biérocratie !
Vous dénicherez dans notre boutique des bières artisanales de brasseries essentiellement locales et assurément indépendantes.
Nous vous proposons également un éventail de verres, coffrets cadeaux, t-shirts, produits autour de la bière, chèques-cadeaux, etc.
Nous organisons aussi régulièrement des dégustations pour vous faire découvrir les brasseries et rencontrer les brasseurs, ainsi que des ateliers de dégustation bières & fromages.
Que vous soyez friand·e de houblon, accro aux levures ou bien passionné·e de malt, vous y trouverez votre bonheur !
Ponts de mai
La cave reste ouverte pendant les jours fériés et les ponts !
Venez faire vos stocks avant ou pendant, nous avons plein de cartons vides à remplir pour vos longs weekends 😽
• Jeudi 14 : 16 - 20h
Aux horaires habituels les autres jours.
Nos événements !
À peu près - au Supercoin
Mardi 26 mai, de 19h à 23h30 au Supercoin
Presque un TTO Outland avec de vrais bouts de Spore dedans, des bières quasi parfaites, des jeux à peu près marrants, des gens presque cools et de la piniouf cacalada.
Une soirée brevetée Blaireaucratie & Supercons * Featuring les Flingues’n’Tulipes *
Le Père l'Amer et ses Double Mash
Jeudi 28 mai, de 17h30 à 20h à la boutique
Venez découvrir le secret du Double Mash, ce miracle du double empâtage qui permet de brasser vos bières fortes préférés !
Antoine de la brasserie Le Père l'Amer vient à la boutique vous faire découvrir cette superbe technique et vous en faire goûter les résultats grâce aux délicieuses pépites maltées de sa gamme !
La Ville Porte Amour et son Fou du Labo
Vendredi 29 mai, de 18h à 20h à la boutique
Vous avez parfois ce sentiment de déjà-bu ? Remédions à cela !
Nous vous proposons de déguster avec Thomas de la brasserie La Ville Porte Amour, complétement passionné par les techniques de brassage inattendues et originales qu'il emploie pour reproduire des styles traditionnels quasi-oubliés mais aussi pour créer des twists sur des styles modernes comme un vrai fou du labo.
Vous profiterez également de quelques gourmandises qui vous illustreront ses secrets de fabrication !
"La bière c'est de l'amitié liquide"
- Ronny Coutteure
Nous sommes depuis toujours amateurs de bonnes choses, des moments entre amis, du partage.
Notre première rencontre s'est faite autour de la bière. Pierre avait en tête les grandes brasseries belges, Jaclyn les micro-brasseries américaines.
Unis par notre enthousiasme pour la bière, nous avons commencé parcourir ensemble les excellentes brasseries de France pour rencontrer les personnes derrière ces exquis nectars.
La nécessité d'indépendance et les relations privilégiées avec les producteurs sont des valeurs qui nous tiennent également particulièrement à cœur. C'est pourquoi nous essayons au maximum de travailler en direct.
Sur cette base houblonnée s'est bâtie notre histoire et celle de Biérocratie.
L’amitié, le partage, la bière !
Nos collabs !
Des bières que l'on a pensées et brassées aux côtés d'excellents amies brasseuses et brasseurs.
Retrouvez-les à la boutique !
Nous sommes heureux de vous les présenter !
Un grand merci à toutes ces brasseries qui nous accueillent !
Mild Mannered
Dark mild anis étoilé, écorce d'orange
4 %
33 cl
Brassée avec VIF & Le Supercoin
Sa douceur se mêle aux notes torréfiée et épicées pour exprimer un caractère chaleureux qui fait qu'on en redemande.
Swag Biérocratie !
Pour afficher votre appartenance à la Biérocratie :)
Le verre !!
Vous en aviez rêvé, le voici : le verre Biérocratie !!
33cl de bonheur !
Parfait pour vous délecter du contenu de votre bouteille, il présente une tenue en main impeccable.
Idéal pour la dégustation, son nez fin concentrera tous les arômes de votre breuvage.
Son pied assurera une température parfaite, vous apprécierez ainsi votre bière jusque dans ses moindres détails.Il saura également être apprécié avec un digestif ou autres boissons.
Le sac !
Grâce à la Sacherie Parisienne nous vous proposons désormais un sac réutilisable pour promener vos bières !!
Parfait pour rentrer chez soi ou sortir en pique-nique avec 6 bouteilles/canettes de 33/44 cl, ou 4 bouteilles de 75 cl, vous pourrez aussi y caler une limodade, un tube de peinture, un biberon ou un erlenmeyer. Et en plus ils sont isothermes, vous garderez tout ça bien au frais, parfait qu'on vous dit !
Notre T-shirt !!
Voici le tout dernier T-shirt à la mode !
Il est beau avec toutes ses bulles hein !?
Si toi aussi tu portes des T-shirts en hiver, il est disponible taille femme (S au XL) et homme (S au XXL), couleur bordeaux ou bleu pétrol/vert canard.
Son prix ? 15€ :)
~ Prochaines dates ~
~ jeudis 04/06 & 02/06 ~
~ Ou privatisable pour 8 à 11 potes et/ou collègues ! ~
Tous les 1ers jeudis du mois, de 20h à 21h30, nous vous proposons 4 associations bières & fromages.
Le concept : des fromages de chez Quatrehomme et des bières sélectionnées pour leur harmonie, le tout dans une dégustation émoustillante.
Inscriptions par courriel à bierocratie+fromage[at]gmail.com avec votre nom, la date souhaitée et le nombre de participants.
Attention, les places sont limitées à 10 personnes par séance.
25 € par personne
Tous les mois, une nouvelle sélection à déguster !
Vous souhaitez découvrir de nouvelles bières ?
Vous ne saviez pas quoi choisir ?
Vous aimez les surprises ?
Demandez-nous le 6 pack du mois !
6 bières pour 26 €
Et pour une belle soirée dégustation, nous vous sélectionnons également 6 associations bières & fromages.
6 bières pour 28 €
Vous pourrez vous procurer les fromages chez Quatrehomme, juste à côté (à l'angle Tolbiac / Espérance).
À partir de septembre, cours sur l'année scolaire 2026-2027
Cours via la Ligue de l'Enseignement
Les cours de biérologie que Jaclyn donne sont à nouveau une belle réussite !
Bonne nouvelle : les cours reprendront l'année prochaine !
Ça se passe en une quinzaine de cours de 2 h au centre Paris Anim' Victoire Tinayre (rue Daviel, Paris 13), 1 mardi sur 2 (hors vacances scolaires) de mi septembre à début juin.
Prévenez-nous si ces cours vous intéressent que l'on vous tienne informé·es de l'ouverture des inscriptions !
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